Cocerlas gambas en abundante agua con sal 陆 minuto desde que comiencen a hervir. Pasado el tiempo, refrescar y pelar. Acabado. Cortar los huevos en mitades iguales. Ensartar el palillo en las gambas y unirlas a las mitades de huevo. Escudillar mayonesa y culminar con huevo cocido rallado y cebollino picado. Servir.
Una"edici贸n cr铆tica" de la Nodicia de Kesos "reinterpreta" algunos t茅rminos y fija su origen en el a帽o 974
Laincorporamos a la olla junto al puerro. Han pasado 30 minutos y el cocido hierve. Es hora de des-espumar. Con un cazo retiramos la espuma que se ha formado en la parte superior de la olla ya que son impurezas. Solo eso. Lo haremos varias veces a partir de ahora para segurar que nos quede un caldo bien limpio.
Preparaci贸n Precalentamos el horno. En un recipiente mezclamos almendra molida, el pan rallado, el kilo de az煤car glass, los limones rallados (puede ser menos cantidad,) la cucharada sopera de canela y los 100 g de manteca de cerdo (sin derretir). Por 煤ltimo, se a帽aden 3 huevos enteros y a partir del tercero solo las yemas.
Labola (o la pelota) yo la hago con huevo, pan rallado, ajo perejil y chorizo del cocido picadito, bato los huevos, a帽ado el pan rallado hasta que espese lo necesario para hacer las bolas, y le pongo el perejil, el ajo
Reservar Una vez transcurridos los 30 min. de cocci贸n del puxero, abriremos la olla para sacar el caldo con el que coceremos las pelotas e incorporaremos las patatas, la calabaza y el boniato, cubrir de agua (si hiciera falta) y rectificar de sal, tapar y cocer durante 15 min. En una cazuela poner las pelotas con el caldo que hemos sacado y
. 7 296 60 77 486 123 311 127
pelotas de cocido con pan rallado
